alle 19:45

Zucchine saporite

Zucchine saporite

Un contorno semplicissimo, saporitissimo e che si prepara in un lampo. cosa desiderare di più? Provato ieri sera per dare un gusto un pò diverso alle solite zucchine ed è stato un successo. Lo consiglio assolutamente.

INGREDIENTI

• 4 zucchine
• sale 
• pepe
• olio evo
• capperi sotto aceto
• olive verdi
• olive nere
• 1 spicchio di aglio

PREPARAZIONE

• Soffriggere in una larga padella uno spicchio di aglio con poco olio evo.
• Lavare, spuntare e tagliare con una mandolina le zucchine.
• Far saltare le zucchine nella padella rovente per pochi minuti, quindi insaporitele con le olive e i capperi.
• Aggiustate di sale e pepe e servire le verdure piuttosto croccanti.

alle 21:08

Straccetti di pollo olive e capperi

Pollo o non pollo? Pollo! Carne leggera, digeribile, economica e per niente insipida!! Io mi diverto ad inventare ricette sempre nuove, con abbinamenti sempre diversi. E poi presentarlo a fette, a straccetti o a bocconcini ... ogni volta un piatto sempre diverso. Provate questa versione di straccetti che si insaporiscono per la presenza di olive e capperi. Gustosissimo.

INGREDIENTI

• 6 fette di petto di pollo
• 1 cucchiaio di olive verdi
• 1 cucchiaio di olive nere
• 1 cucchiaio di capperi
• 2 cucchiai di farina bianca
• rosmarino
• origano
• 1 spicchio di aglio
• brandy q.b.
• olio extravergine di oliva
• sale

PREPARAZIONE

• Tagliare le fette di petto di pollo a strisce.
• In una padella molto larga far scaldare un goccio di olio con lo spicchio di aglio. Mettere il pollo, spolverizzare di farina bianca e far saltare a fuoco vivace.

• Far dorare la carne, salare e pepare, quindi spruzzare con un goccio di brandy. Far evaporare la parte alcoolica.
• Aggiungere le olive e i capperi, profumare con rosmarino e origano e cuocere per pochi minuti.