Vellutata di finocchi al curry
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| Vellutata di finocchi al curry |
Comincia a fare freschino, quindi si abbandonano i piatti freddi e si ricomincia a cucinare accendendo i fornelli. Uno dei piatti più adatti alle serate fredde è la vellutata, questa che propongo è un piatto leggerissimo e molto saporito. Ha il vantaggio che può essere cucinato con le parti più dure e meno pregiate dei finocchi, che sono ortaggi poco calorici e diuretici. L'uso del curry aumenta i benefici di questa vellutata rendendola molto saporita limitando l'uso del sale.
INGREDIENTI
- finocchi
- 1 patata media
- sale
- curry q.b.
- olio evo
PREPARAZIONE
- Lavare molto bene i finocchi, e utilizzare le parti più esterne dure, i gambi e parte delle barbette, tagliare a tocchetti.
- Sbucciare la patata, lavarla bene e tagliarla a tocchetti.
- Mettere le verdure così preparate in un tegame con poca acqua e portare a bollore. Abbassare il fuoco e portare a cottura.
- Con un frullatore ad immersione frullare molto bene le verdure. Nel caso si asciugassero troppo aggiungere poca acqua.
- Profumare con curry a piacere, aggiungere pochissimo sale e far bollire per un paio di minuti.
- Servire con un giro di olio evo a crudo.
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