Benvenuti nel mio Blog !
alle

Burratina caprese

Burratina caprese

 


Sono sempre alla ricerca di piatti facili, veloci ma soprattutto freschi da proporre quando il caldo torrido rende quasi impossibile accendere i fuochi per cucinare. E allora ecco una idea con un piccolo trucco per rendere un piatto buonissimo mai banale. Provare per credere.

INGREDIENTI

  • una burratina
  • due pomodori cuore di bue
  • basilico
  • sale 
  • olio evo
  • pepe a piacere

PREPARAZIONE
  • Innanzitutto è necessario preparare questo piatto all'ultimo minuti.
  • Mettere la burratina in freezer per 5 minuti, attenzione solo 5 minuti.
  • Lavare i pomodori freschi di frigo e tagliarne uno a fette e uno a dadini.
  • Disporre al centro di un piatto i dadini di pomodoro, ed intorno ad essi disporre le fettine di pomodoro. Salare e aggiungere dell'ottimo olio evo a piacere. Eventualmente profumare con una macinata di pepe.
  • Profumare con basilico.
  • Disporre al centro la burratina e servire subito.
alle

Hamburger goloso italian style


Hamburger goloso italian style



Scordatevi gli hamburger modello fast food. Intendiamoci non ho nulla contro i fast food, e soprattutto non voglio portare avanti una crociata contro i fast food. Ma quando decido di cucinare un piatto, voglio che diventi più buono di quello che mangerei fuori casa, mi impegno per presentare in tavola qualcosa di unico, di goloso, qualcosa che mi faccia dire che ne è valsa la pena. Per rendere questo hamburger un panino golosissimo ho utilizzato ingredienti di primissima qualità, e li ho assemblati secondo i gusti della mia famiglia. Il panino che ho portato in tavola è stato un vero successo. 😋😋😋


INGREDIENTI

  • 4 panini per hamburger
  • 4 hamburger di razza piemontese (la nostra preferita)
  • 8 fette di bacon
  • due pomodori sardi
  • salsa ketchup
  • sale
  • olio evo

PREPARAZIONE
  • Disporre le fette di bacon su un foglio di carta forno, e mettere la teglia in forno sotto il grill alla massima potenza fino a farlo diventare bello croccante.
  • Togliere dal forno e disporre le fette di bacon su un paio di fogli di carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
  • Tagliare i pomodori a fette, mettere in un colino e salare leggermente.
  • Tagliare i panini e far scaldare sulla piastra ben calda.
  • Prendere una padella antiaderente, far scaldare molto bene, aggiungere un goccio di olio e cuocere gli hamburger qualche minuto per lato, secondo il grado di cottura desiderato.
  • Salare leggermente.
  • Ora è il momento di assemblare il nostro panino.
  • Sulla base del pane spalmare della salsa ketchup a gusto personale.
  • Disporre la carne e irrorare leggermente con poco sughetto di cottura. 
  • Mettere sopra le fette di pomodoro, completare con le fette di bacon croccante e chiudere col pane.
  • Servire subito.
alle

Insalata caprese

 

Insalata caprese


Certamente con questa ricetta non ho scoperto l'acqua calda. Nessuna novità e nessuna sorpresa o ingrediente magico. La caprese è sicuramente un piatto super conosciuto, che non ha bisogno di sottotitoli. Ma, ebbene sì c'è un ma, proprio perchè è il piatto che meglio rappresenta l'Italia per i suoi colori e per il sapore inconfondibile non poteva mancare nel mio blog. La ricetta è facilissima, l'importante è utilizzare ingredienti di altissima qualità. Ebbene viva l'Italia a tavola ad assaporare un'ottima insalata caprese.

INGREDIENTI
  • ottimi pomodori maturi (io utilizzo di preferenza i cuori di bue)
  • basilico a foglie piccole e profumate (io basilico genovese)
  • mozzarella vaccina o di bufala fresca (io vaccina di latteria)
  • olio evo (io utilizzo olio evo del lago di Garda)
  • sale

PREPARAZIONE
  • Lavare e affettare i pomodori.
  • Affettare la mozzarella e tamponare l'acqua in eccesso.
  • Lavare il basilico e spezzettarlo con le mani.
  • Comporre il piatto come si preferisce, condire con sale e abbondante olio evo.
  • Servire subito.
alle

Peperonata estiva



Peperonata estiva

La versione classica della peperonata come la cucina la mia mamma. una ricetta golosissima e che racchiude tutto l'aroma del peperone in versione agrodolce. Molto più che un contorno, perchè oltre che accompagnare in modo sublime carni o formaggi, può diventare il sugo per una pasta o, perchè no, un gustoso piatto unico vegetariano. da provare assolutamente.

INGREDIENTI

  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • cipolla di tropea
  • uno spicchio di aglio
  • 10-15 pomodorini 
  • triplo concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • sale 
  • peperoncino
  • aceto balsamico
  • olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
  • Lavare i peperoni, togliere i semi e i filamenti bianchi interni, e tagliarli a tocchetti.
  • Pulire la cipolla di tropea e affettare sottilissima con una mandolina. Usarne la quantità che si gradisce.
  • Pulire uno spicchio di aglio e infilzarlo con uno stecchino.
  • Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
  • In un tegame antiaderente mettere a freddo le verdure preparate, e sempre a freddo aggiungere lo zucchero, 2 - 3 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro, un pizzico di peperoncino, un goccio di olio extravergine e un pizzico di sale.
  • Porre su fuoco moderato e cuocere per 15-20 minuti circa, lasciando i peperoni piuttosto consistenti.
  • Durante la cottura se necessario aggiungere un goccio di acqua e aggiustare di sale.
  • Buona sia calda che fredda.
alle

Panino caprese


Panino caprese

Non la solita caprese, ma un panino che mantiene inalterato il gusto spettacolare della classica mozzarella e pomodoro, ma in versione easy, adatta anche ad un pranzo veloce a casa come in spiaggia. Insomma un panino leggero, ma gustoso e fresco. 

INGREDIENTI
  • pane tipo baguette
  • 1 mozzarella vaccina
  • 2 pomodori da insalata maturi
  • abbondanti foglie di basilico
  • una manciatina di anacardi
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • due cubetti di ghiaccio
PREPARAZIONE
  • Preparare il pesto al basilico frullando con il frullatore ad immersione il basilico, gli anacardi, il sale, l'olio e il cubetto di ghiaccio.
  • Dopo aver lavato il pomodoro, tagliarlo il pomodoro a fette non troppo sottili e condirlo con sale e olio.
  • Affettare anche la mozzarella dopo averla scolata bene dal liquido di conservazione.
  • Ora procedere a comporre il panino.
  • Affettare il pane e tagliare ciascuna porzione per essere imbottita.
  • Spalmare il pane con il pesto di basilico.

  •  Aggiungere le fette di mozzarella.


  • Continuare con le fette di pomodoro.


  • Chiudere il panino e gustare.