alle 17:00

Brisè con stracchino, speck e patate

 

Brisè con stracchino speck e patate

Un'altra torta salata, fatta con la pasta brisè che in estate, secondo me, è più adatta. In estate preferisco utilizzare la pasta brisè rispetto la pasta sfoglia, perchè secondo me col caldo è più stabile, e da' risultati migliori. E si conserva anche meglio. Nulla vieta, comunque di utilizzare anche in estate la pasta sfoglia, i risultati sono comunque ottimi. E' una questione di gusto personale.

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta brisè
• 1 stracchino freschissimo
• 3 patate
• olio evo
• 120 g di speck
• rosmarino fresco
• sale
• uno spicchio di aglio

PREPARAZIONE

• Sbucciare le patate, lavarle molto bene e affettarle sottilmente con una mandolina.
• In un wok far scaldare un goccio di olio, uno spicchio di aglio e aggiungere le fettine di patate. Salare.
• Far cuocere per 6 - 7 minuti a fuoco vivace. Insaporire con aghetti di rosmarino tritati al coltello.
• Far raffreddare su un piatto.
• Mettere lo stracchino in una ciotola, aggiungere un goccio di olio evo, qualche aghetto di rosmarino tritato al coltello e mescolare bene.
• Srotolare la pasta brisè e sistemarla in una teglia mantenendola sulla carta forno fornita dalla confezione.
• Stendere sul fondo la crema di stracchino, quindi disporre sopra uno strato di patate.
• Ora disporre le fette di speck.
• Terminare con uno strato di patate.

• Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 - 35 minuti.

alle 17:28

Albero di Natale salato

Una torta salata facile e golosa da proporre per le feste natalizie. Da proporre durante una cena fra amici o anche, perchè no, per ingolosire la vostra famiglia. da gustare come antipasto o anche come secondo veloce, saporito e leggero.

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 170 g di stracchino (o formaggio morbido a scelta)
• 1 cucchiaio di ricotta
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• 1 cucchiaio di pane grattugiato
• 6 - 7 fette di speck
• 1 tuorlo 
• 1 goccio di latte

PREPARAZIONE

• In una padella rovente far rosolare le fette di speck per renderle croccanti. Poi metterle su un foglio di carta da cucina per assorbire l'eccesso di unto.
• In una ciotola mescolare i formaggi per formare una crema, poi aggiungere lo speck spezzettato. Mescolare bene per creare una crema omogenea.
• Stendere il composto sul rotolo di pasta sfoglia fino ad un centimetro dal bordo.

• Arrotolare su se stessa da entrambi i lati lunghi la pasta sfoglia fino a formare due rotoli, e dividerli nel centro.

• Tagliare tutti e due i rotoli ottenuti in tanti tronchetti di circa 2 cm .

• Disporre i tronchetti a piramide fino a dare una conformazione ad albero. 
• Spennellare con una emulsione di tuorlo e latte e porre in freezer per 10 minuti.
• Spolverizzare con pane grattugiato.
• Cuocere in forno statico a 190 gradi per 20 minuti.
• Servire tiepida.

alle 14:00

Bocconcini di albicocca con bacon

Bocconcini di albicocca con bacon

Uno sfiziosissimo antipasto, decisamente diverso dal solito, velocissimo e freschissimo. Adatto ad una cena in terrazza o in giardino, un finger food da assaporare davanti alla tele, insomma un piatto goloso da gustare in compagnia.

INGREDIENTI

(per 8 bocconcini)

• 4 albicocche mature ma sode
• 2 fette di bacon
• formaggio tenero (stracchino o robiola ...)
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• sale

PREPARAZIONE

• In una padella rovente far rosolare senza alcun condimento le fette di bacon finchè non diventano croccanti. Per far assorbire il grasso in eccesso porre il bacon su un foglio di carta da cucina.
• Lavare le albicocche e dividerle a metà togliendo il nocciolo. Salare leggermente l'interno delle albicocche.
• Ammorbidire il formaggio tenero con una forchetta, amalgamalo con il grana quindi riempire ogni mezza albicocca con un cucchiaino abbondante di formaggio.
• Inserire sul formaggio un petalo di bacon.