Insalata di pollo light

By Fede 21 febbraio 2017

Insalata di pollo

Un piatto sano, gustoso e decisamente light. Pochissimi ingredienti per questa insalata che può essere anche un'idea per un pranzo in ufficio, giusto per non dover ricorrere al solito panino. Ma anche a casa, un piatto nutriente ma leggero da proporre ai nostri figli, che tornano da scuola affamati, ma che non possono appesantirsi prima di affrontare un pomeriggio di studio. Mia figlia ha approvato in pieno!

INGREDIENTI

(per 2 persone)

Radicchio rosa
2 fette grandi di petto di pollo
4 filetti di pomodori secchi
olio extravergine
sale
aceto balsamico

PREPARAZIONE

Cuocere il pollo su una griglia di ghisa pochi minuti per parte. Salare e fare raffreddare un poco.
Lavare il radicchio e tagliarlo e porlo in una zuppiera.
Tagliare il pollo a strisce e aggiungerlo al radicchio.
Tagliare a strisce anche i filetti di pomodori secchi e aggiungerli all'insalata.
Condire con poco sale, olio e aceto balsamico.

Petto di pollo, Pomodori secchi, Radicchio, Secondi

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.