Peperoni alla mediterranea

By Fede 09 ottobre 2026

Peperoni alla mediterranea

I peperoni o si amano o si odiano. Non facilissimi da digerire quindi spesso bistrattati. In casa nostra, invece, i peperoni piacciono in ogni ricetta. Il loro profumo avvolge la casa e fa subito estate. I peperoni alla mediterranea sono perfetti per accompagnare grigliate di carne e formaggi.

INGREDIENTI

2 - 3 grossi peperoni gialli e rossi
olio evo
sale
pepe
due o tre acciughe sottolio
un cucchiaio di capperi sottaceto
un cucchiaio di olive verdi
un cucchiaio di olive nere
origano
uno spicchio di aglio
una manciata di pinoli

PREPARAZIONE

Lavare i peperoni, togliere i filamenti interni e tagliarli a falde che in seguito ridurremo a filetti.
In una padella far tostare i pinoli, che poi andremo a raffreddare su un piattino.
Nella stessa padella mettere un goccio di olio evo e uno spicchio di aglio e far sciogliere a fuoco dolce i filetti di acciuga.
Spadellare i peperoni nell'olio insaporito, salare e pepare.
Tritare grossolanamente le olive e i capperi e aggiungere il trito ai peperoni.
Profumare con abbondante origano e spadellare velocemente.
I peperoni devono mantenersi croccanti.
Per ultimo aggiungere i pinoli e servire caldissimi.

contorni, Peperoni, verdure

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.