Bocconcini di albicocca con bacon

By Fede 30 giugno 2016

Bocconcini di albicocca con bacon

Uno sfiziosissimo antipasto, decisamente diverso dal solito, velocissimo e freschissimo. Adatto ad una cena in terrazza o in giardino, un finger food da assaporare davanti alla tele, insomma un piatto goloso da gustare in compagnia.

INGREDIENTI

(per 8 bocconcini)

4 albicocche mature ma sode
2 fette di bacon
formaggio tenero (stracchino o robiola ...)
1 cucchiaio di grana grattugiato
sale

PREPARAZIONE

In una padella rovente far rosolare senza alcun condimento le fette di bacon finchè non diventano croccanti. Per far assorbire il grasso in eccesso porre il bacon su un foglio di carta da cucina.
Lavare le albicocche e dividerle a metà togliendo il nocciolo. Salare leggermente l'interno delle albicocche.
Ammorbidire il formaggio tenero con una forchetta, amalgamalo con il grana quindi riempire ogni mezza albicocca con un cucchiaino abbondante di formaggio.
Inserire sul formaggio un petalo di bacon.

Albicocche, Antipasti, Bacon, Finger food, Stracchino

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.