Brisè con stracchino, speck e patate

By Fede 15 settembre 2024

Brisè con stracchino speck e patate

Un'altra torta salata, fatta con la pasta brisè che in estate, secondo me, è più adatta. In estate preferisco utilizzare la pasta brisè rispetto la pasta sfoglia, perchè secondo me col caldo è più stabile, e da' risultati migliori. E si conserva anche meglio. Nulla vieta, comunque di utilizzare anche in estate la pasta sfoglia, i risultati sono comunque ottimi. E' una questione di gusto personale.

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisè
1 stracchino freschissimo
3 patate
olio evo
120 g di speck
rosmarino fresco
sale
uno spicchio di aglio

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate, lavarle molto bene e affettarle sottilmente con una mandolina.
In un wok far scaldare un goccio di olio, uno spicchio di aglio e aggiungere le fettine di patate. Salare.
Far cuocere per 6 - 7 minuti a fuoco vivace. Insaporire con aghetti di rosmarino tritati al coltello.
Far raffreddare su un piatto.
Mettere lo stracchino in una ciotola, aggiungere un goccio di olio evo, qualche aghetto di rosmarino tritato al coltello e mescolare bene.
Srotolare la pasta brisè e sistemarla in una teglia mantenendola sulla carta forno fornita dalla confezione.
Stendere sul fondo la crema di stracchino, quindi disporre sopra uno strato di patate.
Ora disporre le fette di speck.
Terminare con uno strato di patate.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 - 35 minuti.

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L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.