Insalata rustica pancetta affumicata e brie

By Fede 08 febbraio 2018

Insalata rustica pancetta affumicata e brie

Mi piace presentare a tavola insalate un pò speciali, semplici, ma nello stesso tempo gustose, in cui mi diverto a servire sapori diversi fra di loro.

INGREDIENTI
(tutti in proporzione variabile a seconda del gusto personale)

insalate miste (radicchio tardivo, rucola, spinacino, ...)
mela fuji
brie
cubetti di pancetta affumicata
sale
olio evo
aceto balsamico

PREPARAZIONE

In un tegame antiaderente far cuocere la pancetta affumicata fino a farla diventare croccante, quindi scolarla dal grasso perso e far assorbire l'eccesso di unto su carta da cucina.
Lavare le insalate, togliere l'eccesso di acqua e porre in una ampia ciotola.
Lavare la mela e tagliare a fettine sottili eliminando il torsolo. La presenza della buccia è assolutamente personale.
Tagliare il brie in piccoli pezzettini. Anche in questo caso lasciare la crosta esterna bianca è un gusto assolutamente personale.
Aggiungere la pancetta affumicata croccante ormai fredda.
Salare e condire con olio e aceto.

Brie, contorni, Insalata, Mele, Pancetta affumicata, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.