Frittata primavera

By Fede 15 maggio 2018

Frittata primavera

Buona, veloce, gustosa e con verdure di stagione. Cosa chiedere di più? Io in questa stagione la cucino spesso perchè è buonissima anche fredda. Accompagnata da una insalata è semplicemente perfetta.

INGREDIENTI

2 zucchine
10 asparagi
un cipollotto
6 - 7 uova
5 cucchiai di grana grattugiato
sale
pepe
noce moscata
olio evo

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a tocchetti.
Lavare gli asparagi e tagliarli a tocchetti.
Affettare il cipollotto.
In una larga padella antiaderente mettere tutte le verdure e un goccio di olio evo, e farle. saltare brevemente con un pizzico di sale.

Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova intere con sale, pepe e grana grattugiato. Profumare con la noce moscata.
Aggiungere il composto di uova nella padella con le verdure, e continuare a mescolare con una paletta di legno fintanto che le uova cominciano a coagularsi, cercando di dare una forma rotonda.

Quando il composto è ben coagulato, girare la frittata aiutandosi con un coperchio a misura, e far dorare anche dall'altra parte.
Togliere dalla padella e far riposare pochi minuti su un piatto con carta da cucina.
Servire calda o fredda a piacere.

Antipasti, Asparagi, Frittata, Secondi, Uova, vegetariana, Zucchine

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.