Focaccine soffici soffici per buffet

By Fede 07 aprile 2019

Focaccine soffici per buffet

Piccole sofficissime focaccine adattissime per un buffet, apprezzatissime da grandi e piccini. Risolvono egregiamente una merenda con amici, con gli amici dei figli, con i nonni e con gli zii ... Facilissime da fare, e golosissime da gustare in purezza o accompagnate da salumi e formaggi. Mio marito e mia figlia le hanno farcite anche con crema al cioccolato e dicono essere favolose. Io non posso dirvelo, non ho fatto in tempo ad accaparrarmene una ... credo davvero fossero buonissime!!!!

INGREDIENTI

500 g farina tipo 1
10 g dado di lievito di birra **
250 g di acqua
80 g formaggio spalmabile
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele di castagno
2 - 3 cucchiai di olio evo

** ultimamente io preferisco diminuire sensibilmente la quantità di lievito usato, e prolungare il tempo di lievitazione.

PREPARAZIONE

Sciogliere il dado di lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungere il miele.
Unire farina, formaggio spalmabile, olio e sale e impastare molto bene. Io ho utilizzato la mia impastatrice, ma è possibile farlo anche a mano.
Mettere in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti fino al raddoppio del composto. (circa 4 ore)
Riprendere l'impasto dividerlo in tante piccole palline, schiacciarle leggermente e posizionarle su una teglia con carta forno.
Far lievitare un'altra ora.
Accendere il forno e portarlo a 180 gradi, cuocere le focaccine per 20 - 25 minuti circa.

Antipasti, Finger food, Focaccia, Lievitati e torte salate

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.