Tartare di verdure allo zenzero

By Fede 22 maggio 2020

Tartare di verdure

Avete presente quando si avvicina l'estate e improvvisamente l'occhio cade su quei simpatici rotolini che si sono formati qua e là su pancia, fianchi e glutei? E allora vai di immancabile insalata e bresaola per un paio di giorni e poi ... non se ne può più! Poi arriva il caldo e accendere anche soltanto il fornello diventa un supplizio. Ebbene con questa tartare di verdure proporrete in tavola un piatto fresco, croccante, colorato, leggerissimo e finalmente proprio buono. Sarà il must have della mia estate.

INGREDIENTI
(per 2 persone)

mezzo peperone rosso
una carota
una costa di sedano bianco
una zucchinetta
mezza mela
zenzero q.b.
olio evo
un goccio di succo di limone

PREPARAZIONE

Lavare il peperone, togliere i filamenti bianchi interni e tagliare a listarelle.
Pulire la carota, lavarla e tagliarla a fette sottili.
Lavare la costa di sedano, togliere i filamenti e tagliare a strisce sottili.
Lavare la zucchina e tagliare a fette sottili.
Lavare la mela (non è necessario sbucciarla) e tagliare a fette.
Tagliare tutte le verdure a dadini regolari e piuttosto piccoli.
Raccogliere le verdure in una ciotola, grattugiare un poco di zenzero e irrorare con un goccio di limone.
Condire con olio evo e impiattare a piacimento. Servire subito.

* io ho omesso completamente il sale, e garantisco che la freschezza delle verdure è risultata esaltata.

contorni, Insalate, verdure

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.