Crostata al cacao con ricotta e cioccolato bianco

By Fede 26 agosto 2020

Crostata al cacao con ricotta e cioccolato bianco

INGREDIENTI

per la frolla

300 g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero
20 g di cacao amaro
2 tuorli

per farcire

500 g ricotta
60 g zucchero a velo
200 g cioccolato bianco

PREPARAZIONE

Tagliare a tocchetti il burro farlo ammorbidire e lavorarlo molto bene con lo zucchero.
Aggiungere i tuorli uno alla volta e continuare a mescolare.
Incorporare la farina e il cacao e lavorare brevemente per non surriscaldare l'impasto. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.
Mescolare molto bene la ricotta con lo zucchero a velo. Aggiungere il cioccolato fuso non più caldo e mescolare bene.
Stendere quasi tutto l'impasto fra due fogli di carta forno e disporre il guscio adagiato sulla carta forno in una teglia adeguata.
Riempire il guscio di frolla con la crema di ricotta preparata e livellare bene.
Con la pasta avanzata e stesa ricavare dei biscottini della forma che si preferisce. Io ho scelto di farli a forma di cuore, e disporli sulla crema di ricotta per guarnire la torta.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti, quindi per altri 10 minuti con il calore solo sotto a 170 gradi.

Crostate, Dolci e dessert, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.