Barchette di peperoni gratinati al forno

By Fede 22 febbraio 2022

Barchette di peperoni gratinati al forno

Un contorno goloso che diventa un ottimo secondo piatto vegetariano. Accanto alle ciotole di insalata e di verdure crude noi adoriamo i gratinati. Finocchi, verdure miste, peperoni, melanzane ... sono tutti super golosi e facilissimi da cucinare. Questi peperoni con un ripieno saporito e croccante sono davvero super buoni.

INGREDIENTI

2 peperoni gialli e rossi
1 mozzarella fiordilatte
sale
olio evo
3 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio di olive verdi
1 cucchiaio di olive nere
1 cucchiaio di capperi sottaceto
1 acciuga
timo fresco

PREPARAZIONE

Lavare i peperoni, togliere i filamenti interni e tagliarli a falde, creando delle vere e proprie barchette.
Disporre le barchette di peperone in una teglia su un foglio di carta forno.
Salare e pepare ogni falda.

Tagliare la mozzarella a fettine e disporre una fettina di mozzarella su ogni barchetta di peperone.
Lavare il timo e aggiungerne qualche aghetto sopra ogni mozzarella.

Tritare le olive, i capperi e il filetto di acciuga a coltello.
Aggiungerli in una ciotola al pane grattugiato.
Aggiungere un goccio di olio e mescolare molto bene.
Mettere una cucchiaiata di questo composto su ogni falda di peperone e irrorare con un filo di olio.

Infornare a 200 gradi per 20 - 25 minuti, quindi terminare con qualche minuto di grill.

Gratin, Peperoni, secondi piatti, vegetariana, verdure

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.