Finocchi e patate gratinati al forno con olive

Continuiamo col mood verdure gratinate, con accostamenti sempre nuovi di verdure, e con abbinamenti sempre diversi. Oggi ho pensato di proporre un piatto economico, ma ricco di gusto. I tempi che stiamo vivendo ci costringono a risparmiare, riscaldare casa è diventato quasi un lusso, andare dal benzinaio proibitivo. Perciò vi propongo questo gratin che è piaciuto moltissimo a mia figlia e che si prepara con ingredienti semplici ed economici.

INGREDIENTI

• finocchi
• patate
• cipolla rossa 
• sale
• pepe
• olio evo
• pangrattato
• olive nere
• origano

PREPARAZIONE

• Lavare bene i finocchi, tagliarli a metà, e ciascuna metà deve essere tagliata in quattro. Farli sbianchire per 5 minuti in acqua salata. Scolare bene.
• Sbucciare le patate, lavarle bene, tagliarle a spicchi e sbianchirle per 5 - 7 minuti in acqua salata. Scolare bene.
• Disporre finocchi e patate in una pirofila da forno protetta da carta forno.

• Con una mandolina tagliare qualche anello sottilissimo di cipolla rossa di Tropea e disporla su patate e finocchi.
• Aggiungere olive nere a piacere.
• Cospargere le verdure con abbondante pane grattugiato.
• Condire con abbondante olio evo e profumare con una spolverizzata di origano.

• Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.