Galette ricca alle verdure

By Fede 10 luglio 2023

Galette ricca alle verdure

Questa galette salata è un piatto unico davvero incredibile. La galette è una torta salata tipica francese con un involucro piuttosto croccante e un gustoso ripieno. La mia galette è una strepitosa torta salata vegetariana, dai sapori e profumi tipicamente mediterranei, che racchiude tutti i colori dell'estate. E' molto semplice da realizzare ed ha il vantaggio che può essere preparata in anticipo e assaporare tiepida o fredda in spiaggia come attorno al tavolo in giardino. Il voto della mia famiglia: dieci!!!!

INGREDIENTI

un rotolo di pasta brisè
un peperone giallo
due zucchine
una patata americana
uno spicchio di aglio
cipolla rossa di tropea
olio evo
sale
pepe
basilico
una manciata di olive nere
un cucchiaio di capperi sottaceto
abbondante origano
un bel pezzetto di brie

** naturalmente si possono variare le verdure a piacere o seconda la stagionalità.

PREPARAZIONE

Lavare il peperone, togliere i semini e i filamenti interni e tagliarlo a tocchetti.
Sbucciare la patata e tagliarla a dadini.
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini.
In un wok far scaldare un goccio di olio con lo spicchio di aglio e la cipolla, aggiungere la dadolata di verdure, salare e pepare.
Aggiungere le olive, i capperi, il basilico e profumare con abbondante origano. Far cuocere per una decina di minuti. Far raffreddare.

Togliere la crosta al brie e tagliarlo a fettine.
Disporre in una teglia la pasta brisè mantenendola sulla carta forno in dotazione.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo della brisè, quindi spennellare con olio evo e disporre le fettine di brie sul fondo della torta.

Aggiungere le verdure (io ho tolto aglio, cipolla e basilico), facendo attenzione a lasciare un bordo di almeno due - tre centimetri.

Avvicinare bene i bordi della brisè e cospargere bene con origano. Spennellare i bordi con olio evo.

Cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti, o almeno finchè i bordi non sono ben dorati.
Servire calda, tiepida o fredda, sarà comunque buonissima.

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L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.