Insalatina fresca super veloce

By Fede 04 luglio 2023

Estate tempo di pranzi freschi, veloci e light. Spesso con quello che si ha in casa. A me e a mia figlia piace molto mescolare fra loro frutta e verdura, rendendo l'insalata un goloso piatto unico. Un consiglio aggiungere un elemento croccante, e il gioco è fatto.

INGREDIENTI

Insalata lattuga gentile
5 albicocche
una manciata di pinoli
mezza mozzarella a testa
sale
olio evo
aceto balsamico

PREPARAZIONE

Lavare l'insalata e centrifugarla, spezzettarla e disporla in una insalatiera.
Lavare le albicocche e tagliarle in quattro.
Far tostare i pinoli in un padellino antiaderente senza aggiungere alcun grasso.
Aggiungere all'insalata sia le albicocche che i pinoli.
In una ciotola creare una emulsione con sale, olio e aceto, e con questa condire l'insalata.
Distribuire in ogni piatto mezza mozzarella tagliata a fette e una porzione di insalata.

contorni, Insalate, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.