Crostini di pane con brunoise di verdure piccantine

By Fede 05 agosto 2023

Crostini di pane con brunoise di verdure piccantine

I crostini sono un must delle mie cene in giardino. In estate, davanti ad un buon calice di bollicine freddissime i crostini diventano un ottimo apericena. Se cercate sul blog ci sono parecchie ricette di bruschette, crostini e crostoni. Variando il tipo di pane o la farcitura diventano originali, gustosi e possono egregiamente sostituire una cena.

INGREDIENTI

Qualche fetta di pane integrale
una carota
una zucchina
mezzo peperone giallo
cipolla rossa di tropea
5 pomodorini
basilico fresco
olio evo
peperoncino piccante
sale
pepe

PREPARAZIONE

Lavare il peperone, togliere i semini e i filamenti interni, lavare la zucchina e spuntarla, lavare la carota.
Tagliare a brunoise tutte le verdure.
In un wok far scaldare un goccio di olio con la cipolla e il peperoncino, aggiungere la dadolata di verdure, salare e pepare e far cuocere per pochissimi minuti.
Lavare i pomodorini, tagliarli a spicchi, raccoglierli in una ciotolina quindi salarli, aggiungere olio evo e abbondante basilico.
Tagliare il pane a fette sottili, irrorare di olio evo e far tostare in forno sotto il grill per qualche minuto.
Condire ogni fetta di pane con un cucchiaio di verdure, aggiungere sopra qualche faldina di pomodoro, il basilico e un giro di olio.

Antipasti, Aperitivi, Crostini, vegana, vegetariana, verdure

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.