Sautè di vongole

By Fede 19 luglio 2024

Sautè di vongole

Di solito non amo gli antipasti di pesce, ma il sautè di vongole è una deliziosa eccezione. E' un grande classico, e sicuramente non è una novità, ma bisogna saperlo cucinare. Con pochi accorgimenti è facile portare in tavola un profumatissimo antipasto perfetto per un pranzo a base di pesce. E mi raccomando non dimenticate del buon pane per l'immancabile scarpetta. 😋😋😋

INGREDIENTI

1 kg di vongole
2 spicchi di aglio
peperoncino
prezzemolo
olio evo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale
pane

PREPARAZIONE

Per prima cosa è necessario pulire molto bene le vongole. Lasciarle spurgare in un recipiente con acqua molto fredda e salata per un paio di ore. In questo modo le vongole inizieranno ad aprirsi e a filtrare l'acqua pulita e a rilasciare sabbia ed altre impurità presenti all'interno. Quindi scolare le vongole ed eliminare quelle rotte.
In una ampia padella antiaderente a fuoco dolcissimo versare un generoso goccio di olio evo, gli spicchi di aglio e il peperoncino.
Dopo un paio di minuti aggiungere le vongole, alzare il fuoco sfumare con il vino bianco coprire la padella con un coperchio e far aprire le vongole e cuocere per circa 5 minuti.
Scoprire, profumare con prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.
Servire caldissime con abbondante pane casereccio.

Antipasti e aperitivi, Pesce, Scarpetta, Vongole

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.