Treccine di pane al farro

Oggi vi propongo una ricetta davvero imperdibile, le treccine di pane al farro. Amo sperimentare nuove ricette,  sempre alla ricerca della combinazione di alimenti perfetta. Sul blog ho molte ricette di pane fatto in casa, cambiano gli ingredienti, le farine usate, i formati, i tempi di lievitazione, pane in teglia o in tegame, insomma ho provato e sperimentato parecchio. Ebbene queste treccine al farro sono strepitose. E non lo dico io, lo dicono mio marito e mia figlia. A parte la loro forma, decisamente carina, ma soprattutto sono morbide morbide, fragranti, profumate. Sembrano davvero appena uscite da una panetteria. Lo dico con molto orgoglio sono un pane genuino che accompagna perfettamente qualsiasi pietanza. Provare per credere 😋😋😋.

INGREDIENTI

• 500 g farina di farro
• 100 g manitoba
• mezzo cucchiaino di zucchero
• 10 g di lievito fresco di birra
• 50 g olio
• 10 g sale
• 350 g acqua

• Sciogliere nella ciotola dell'impastatrice il lievito di birra con lo zucchero in metà acqua tiepida. 
• Aggiungere le farine, l'olio e il sale e cominciare a mescolare.
• Se necessario aggiungere lentamente altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto sodo, non appiccicoso, morbido ed elastico.
• Fare un taglio a croce con un coltello e far lievitare per circa 4 ore. O comunque fino al raddoppio del suo volume.
• Dividere l'impasto ottenuto in pezzature di circa 120 - 130 g ciascuna.

• Dividere ogni pezzo in 3 filoncini che andranno intrecciati fra di loro fino a formare tante treccine.

• Disporre le treccine ottenute su una teglie coperta di carta forno.

• Lasciare lievitare le treccine ottenute ancora 30 - 40 minuti circa.
• Se si vogliono cospargere con semini misti, spennellarle prima con un goccio di olio evo.

• Infornare a 180 gradi per 25 minuti.