Vellutata di finocchi al curry

By Fede 14 novembre 2025

Vellutata di finocchi al curry

Comincia a fare freschino, quindi si abbandonano i piatti freddi e si ricomincia a cucinare accendendo i fornelli. Uno dei piatti più adatti alle serate fredde è la vellutata, questa che propongo è un piatto leggerissimo e molto saporito. Ha il vantaggio che può essere cucinato con le parti più dure e meno pregiate dei finocchi, che sono ortaggi poco calorici e diuretici. L'uso del curry aumenta i benefici di questa vellutata rendendola molto saporita limitando l'uso del sale.

INGREDIENTI

finocchi
1 patata media
sale
curry q.b.
olio evo

PREPARAZIONE

Lavare molto bene i finocchi, e utilizzare le parti più esterne dure, i gambi e parte delle barbette, tagliare a tocchetti.
Sbucciare la patata, lavarla bene e tagliarla a tocchetti.
Mettere le verdure così preparate in un tegame con poca acqua e portare a bollore. Abbassare il fuoco e portare a cottura.
Con un frullatore ad immersione frullare molto bene le verdure. Nel caso si asciugassero troppo aggiungere poca acqua.
Profumare con curry a piacere, aggiungere pochissimo sale e far bollire per un paio di minuti.
Servire con un giro di olio evo a crudo.

Finocchi, Minestre e zuppe, Primi piatti, vegana, vegetariana, Vellutata

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.