Plumcake alle mele super leggero
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| Plumcake alle mele leggero |
Un plumcake soffice e profumato, leggero e genuino, che ha il profumo indimenticabile della cucina della nonna. Perchè tutte noi ci ricordiamo la torta di mele della nonna, fatta con ingredienti classici e semplici, ricca di amore e tradizione. Ecco questo plumcake ricorda proprio la nostra infanzia. Buonissimo a colazione, a merenda e perchè no anche dopo cene.
INGREDIENTI
- 150 g di farina
- 60 g fecola
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 220 g yogurt greco
- 70 g olio di girasole
- una bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 2 mele rosse
- mezzo limone
**queste sono le dosi per una forma da plumcake da circa cm 24 x 13.
PREPARAZIONE
- Lavare molto bene le mele. Sbucciarne una e tagliarla a tocchetti piccoli. Dividere l'altra mela in quattro spicchi senza sbucciarla, togliere il torsolo e affettare ogni spicchio in quattro fette.
- Passare le fettine di mela nel limone per profumare le fettine ed impedire che anneriscano.
- Nella ciotola di una planetaria (ma è possibile preparare il plumcake anche senza planetaria) sbattere molto bene le uova con lo zucchero.
- Aggiungere l'olio e lo yogurt e mescolare bene.
- Unire farina, fecola, lievito e vanillina e continuare a mescolare. Se l'impasto risultasse troppo compatto ammorbidirlo con un goccio di latte.
- Aggiungere le mele a tocchetti e mescolare molto bene.
- Versare l'impasto nella forma da plumcake rivestita di carta forno.
- Posizionare le fettine di mela sopra l'impasto del plumcake e spolverizzare con zucchero di canna.
- Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Ma dopo circa 35 - 40 minuti se il plumcake risultasse troppo scuro coprirlo con un foglio di carta di alluminio.
- Togliere dalla teglia solo quando è freddo.
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