Corona di cavolfiori gratinati con mix di spezie

Spesso preparare verdure appetitose che sino anche coreografiche e belle da presentare in tavola è una sfida non da poco. Questa corona di cavolfiori misti disposti ordinatamente in modo concentrico sono bellissimi da vedere e le spezie e la gratinatura donano a questo piatto un gusto super goloso. Buonissime da abbinare a carni, pesce e formaggi. Io trovo queste verdure perfette per la tavola di Natale.

INGREDIENTI

• cime di cavolfiori viola e arancione
• cime di broccolo romanesco
• cime di broccolo
• sale
• pane grattugiato
• grana grattugiato
• mix di spezie a piacere (pepe, noce moscata, curcuma, curry, paprica)
• olio evo

PREPARAZIONE

• Lavare le cimette di cavolfiori, salarle e cuocerle per circa 7-8  minuti al vapore (devono restare croccanti!)
• Farle raffreddare.
• Mettere le cimette di cavolfiore in una zuppiera e condirle con poco olio, sale, pane grattugiato.
• Scegliere le spezie preferite, io ho usato pepe, curry, paprica dolce.
• Trasferire le cimette in una teglia coperta di carta forno, disponendole in modo concentrico e separando per colore le varie cimette. 
• Irrorarle con poco olio evo, cospargerle con grana grattugiato.

• Gratinare in forno fino a creare una gustosa crosticina. Ci vorranno circa 15-20 minuti.