Mini muffins mele e cardamomo - ricetta senza burro

By Fede 31 agosto 2017

Mini muffin mele e cardamomo

Mio marito è ghiottissimo di questi mini muffins senza burro, ricchissimi di mele e aromatizzati al cardamomo, una spezia che ho imparato a conoscere a Zanzibar e che trovo assolutamente irresistibile. La ricetta è davvero semplicissima, i muffin che si sfornano sono delicatamente aromatici, morbidi e umidi al punto giusto. Golosissimi!

INGREDIENTI

(dosi per 8 muffins)

100 gr farina bianca 00
1 uovo
100 gr di zucchero
250 gr di philadelphia
1 mela grande
un goccio di latte
mezza bustina di lievito vanigliato
1 cucchiaio di cardamomo
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Lavare e sbucciare la mela e tagliarla sottilissima con l'aiuto di una mandolina.
Lavorare l'uovo con lo zucchero.
Aggiungere al composto il formaggio philadelphia e mescolare.
Aggiungere ora la farina, il cardamomo e il lievito e amalgamare molto bene.
Versare nel composto la mela e mescolarla all'impasto.
Aggiungere un goccio di latte fino a rendere il composto morbido.
Dispensare nei pirottini di carta e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti.
Guarnire con zucchero a velo e, se piace, un pizzico di cardamomo.
Ottimi tiepidi.

Cardamomo, Dolci e dessert, Mele, Muffins

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.