Arrosto di vitello al latte

By Fede 02 dicembre 2017

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Un arrosto di vitello tenero e succoso, accompagnato da una salsa deliziosa e cremosa che lo arricchisce. Insomma un ottimo secondo piatto da servire per le feste di Natale, magari accompagnato da un' ottima insalata. Facilissimo da cucinare e molto molto buono. Provare per credere.

INGREDIENTI

Un pezzo di noce di vitello da 800 circa
sale profumato
olio evo
1 pezzetto di burro
1 spicchio di aglio
salvia
rosmarino
latte intero
maizena
brandy

PREPARAZIONE

Lavare la carne, asciugarla con carta da cucina e strofinarla con il sale profumato.
Legare con spago da cucina.
In un tegame antiaderente che la contenga di misura mettere un goccio di olio, un piccolo pezzetto di burro e soffriggere uno spicchio di aglio.
Aggiungere la carne e farla dorare a fuoco vivace da tutti i lati per sigillare i pori.
Sfumare con il brandy, togliere l'aglio, aggiungere salvia e rosmarino, e coprire quasi per intero con il latte.
Aggiungere un pizzico di sale grosso.

Far cuocere per 45 - 50 minuti, girando ogni tanto la carne nel latte.
Togliere la carne e avvolgerla in un foglio di alluminio.
Aggiungere al fondo di cottura 1 - 2 cucchiai di maizena e rimettere su fuoco vivace per far restringere.
Servire la carne affettata con il sugo di latte diventato una crema.

Arrosto, Latte., Secondi, Vitello

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.