Carpaccio di mela e finocchi

By Fede 19 febbraio 2024

Carpaccio di mela e finocchi

Io ed Elisa siamo sempre alla ricerca di piatti sani, leggeri e verdurosi per i nostri pranzi infrasettimanali. Sì perchè durante il weekend ci lasciamo andare a qualche eccesso calorico di troppo, quindi dal lunedì al venerdì cerco di proporre piatti leggeri e sani. Alterniamo verdure cotte a verdure crude. Questo carpaccio di finocchi e mela è davvero davvero light, fresco e gustoso. Nata quasi per caso dall'esigenza di utilizzare una mela che altrimenti sarebbe stata consumata, questa ricetta è risultata vincente.

INGREDIENTI

1 finocchio
1 mela rossa
qualche petalo di grana
4 - 5 noci
olio evo
pepe nero di sichuan agli agrumi
Aceto balsamico (se piace)

*noi non abbiamo utilizzato sale aggiunto.

PREPARAZIONE

Lavare molto bene il finocchio e la mela.
Tagliare molto sottilmente il finocchio e disporlo in un unico strato su un piatto di portata.
Tagliare con una mandolina la mela e disporre le fettine sopra il finocchio.
Aggiungere sopra qualche petalo di grana e le noci spezzettate.
Condire con un filo di olio evo e una bella macinata di pepe di sichuan agli agrumi.

contorni, Finocchi, Insalate, Mele, vegetariana, verdure

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.