Crostata con marmellata di arance e arance caramellate

Crostate e torte di mele sono sicuramente i dolci preferiti della mia famiglia. Sono dolci tradizionali, genuini, sono i dolci della nonna. Sono torte che siamo abituati a vedere sfornare, sono dolci che non si comperano in pasticceria, sono dolci della famiglia. Ma anche le crostate si sono evolute, e questa mia proposta pur non essendo un capolavoro di alta pasticceria mi ha fatto fare davvero bella figura, perchè oltre d essere bella da vedere è anche ottima da gustare. 😋😋😋😋😋😋

INGREDIENTI

• 300 grammi di farina
• 150 grammi di burro
• 150 grammi di zucchero
• 2 tuorli
• 300 grammi di marmellata di arance
• 2 arance bionde non trattate
• 2 arance rosse non trattate
• un cucchiaio di zucchero di canna

PREPARAZIONE


Tagliare a tocchetti il burro farlo ammorbidire e lavorarlo molto bene con lo zucchero.
Aggiungere i tuorli uno alla volta e continuare a mescolare.
Incorporare la farina e lavorare brevemente per non surriscaldare l'impasto. Dare all'impasto la forma di un piccolo disco, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere tutto l'impasto fra due fogli di carta forno e disporre il guscio adagiato sulla carta forno in una teglia adeguata.
Spalmare sulla torta la marmellata di arance, vi lascio la ricetta che utilizzo io.
Lavare molto bene le arance e tagliarle a fette di circa 5 mm e lasciare scolare brevemente.
Disporre le fette di arance in ordine sparso sulla marmellata facendo attenzione di alternare i colori e di non lasciare buchi fra le fette eventualmente sovrapponendole fra di loro.
Cospargere su ogni fetta di arancia un poco di zucchero di canna.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti, quindi per altri 10 minuti con il calore solo sotto a 170 gradi.
Far raffreddare completamente prima di sfornare e di togliere la carta forno.