Quiches di primavera

By Fede 28 aprile 2020

Quiches di primavera

E' il momento di pisellini e asparagi: la primavera. Perchè non unirli in una deliziosa quiches saporita e leggera, assolutamente golosa. A onor del vero devo ringraziare per l'idea mio fratello, che ha cucinato una quiches simile a Pasquetta. Mi ha inviato una foto che mi ha ingolosito, quindi che dire ... l'ho copiato.😉

INGREDIENTI

1 rotolo di pastasfoglia (il mio era rettangolare)
10 asparagi
2 tazzine di pisellini (io ho usato quelli in scatola)
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 mozzarella
5 cucchiai di grana grattugiato
qualche fetta di speck
250 g di ricotta
1 uovo
sale
pepe

PREPARAZIONE

Preparare le verdure.
Dopo aver lavato gli asparagi, lessarli in acqua salata.
Scolarli, togliere le punte e affettare sottilmente i gambi.
Scolare i pisellini e lavarli sotto acqua corrente.
Srotolare la pastasfoglia e lasciandola sulla sua carta forno posizionarla in una teglia.
Cospargere il fondo con un cucchiaio di pane grattugiato, tagliare la mozzarella a fettine sottili e disporle sulla base, aggiungere infine un cucchiaio di grana grattugiato.

Disporre sui formaggi le fette di speck.

In una ciotola amalgamare molto bene la ricotta con l'uovo, 2 cucchiai di grana, sale, pepe, piselli e asparagi (tenendo da parte le punte).

Cospargere la crema così ottenuta sulla base e livellare bene.
Disporre sopra le punte di asparagi e cospargere con il grana avanzato.

Cuocere a 180 gradi per 35 - 40 minuti.
Servire tiepida o fredda.

Asparagi, Lievitati e torte salate, Pasta sfoglia, Quiche, Torte salate, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.