Pesto di basilico

By Fede 04 luglio 2022

Pesto al basilico

Alt! Fermi tutti. Che nessuno mi denunci per aver osato tentare di fare un pesto di basilico. Quando si affrontano le ricette mostri sacri della cucina italiana inevitabilmente si scatenano le critiche più feroci del web. Ecco sicuramente per i puristi del pesto alla genovese questa ricetta sarà giudicata inaccettabile, me ne scuso, personalmente io trovo questo pesto estremamente gradevole, anzi mi piace proprio un sacchissimo. E' veloce da fare e mi risolve un sacco di ricette sia in estate che in inverno. Provare per credere.

INGREDIENTI

80 g basilico
80 g olio evo
30 g pinoli
4 o 5 mandorle o anacardi
50 g parmigiano grattugiato
4 cubetti di ghiaccio

PREPARAZIONE

Frullare il basilico, lavato e asciugato, con i cubetti di ghiaccio e metà dose di olio.
Aggiungere i pinoli e gli anacardi e il parmigiano grattugiato e continuare a frullare.
Mettere in vasetti e coprire con olio evo e conservare in frigo per qualche giorno.
In freezer si conserva per 4 mesi.

Basilico, Confetture e conserve, Salse e sughi, vegana, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.