Risotto zola e zafferano

By Fede 10 gennaio 2023

Risotto zola e zafferano

Vogliamo preparare un risotto molto semplice, ma allo stesso tempo goloso? Allora date un'occhiata a questo semplicissimo risotto allo zafferano arricchito da un tocco di gorgonzola. Spesso quando voglio stupire la mia famiglia col minimo sforzo cucino dei piatti semplicissimi aggiungendo un tocco di gusto che dia maggiore personalità al piatto.

INGREDIENTI

(per 3 persone)

200 gr di riso carnaroli
gorgonzola q.b
cipolla di tropea
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
una noce di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
bustina di zafferano
1 l di brodo vegetale
gorgonzola dolce q.b.

PREPARAZIONE

Preparare il brodo vegetale, portarlo a bollore e mantenerlo caldo intanto che si prepara il risotto.
In una casseruola insaporire nell'olio la cipolla.
Aggiungere il riso e farlo tostare per uno o due minuti.
Sfumare con un goccio di vino bianco secco e far evaporare la parte alcoolica.
Portare a cottura il riso aggiungendo il brodo un mestolo alla volta per farlo assorbire lentamente, mescolando per evitare che il riso si attacchi.
Verso fine cottura aggiungere lo zafferano stemperato in un mestolo di brodo caldo.
Dopo circa 15 - 17 minuti spegnere il fuoco, mantecare con il parmigiano e il burro.
Aspettare un minuto e servire il risotto adagiando su ogni porzione una o più noci di gorgonzola.

gorgonzola, Primi piatti, Riso, vegetariana, Zafferano

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.