Orecchiette olive e capperi

By Fede 23 maggio 2023

Orecchiette olive e capperi

Una pasta che racchiude tutto il sapore dell'estate. Un profumatissimo sugo che si prepara in un volo e che avvolge meravigliosamente le orecchiette, rendendo questa pasta una delle nostre preferite, e non solo sulla tavola dell'estate. Con poche mosse vi assicuro che farete felici tutta la famiglia.

INGREDIENTI

(per 3 persone)

250 g di pasta formato orecchiette (io preferisco la pasta fresca)
passata di pomodoro di buona qualità
cipolla di tropea
una manciata di olive nere
una manciata di olive verdi
un cucchiaio di capperi sottaceto
olio evo
sale
origano
abbondante basilico
peperoncino (facoltativo)

PREPARAZIONE

In un wok far appassire a fuoco dolce la cipolla in un goccio di olio evo, e se piace con un pizzico di peperoncino.
Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e abbondante basilico.
Far cuocere per una decina di minuti, quindi unire capperi ed olive ed insaporire con origano.
Fare lessare le orecchiette in abbondante acqua salata, scolare e far saltare brevemente nel wok con il sugo caldo.
Servire caldissima.

orecchiette, Pasta, Primi piatti, vegana, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.