Ciambellone con albumi e Nutella

Spesso l'utilizzo degli albumi che restano in frigo dopo preparazioni che prevedono il solo uso dei tuorli è un problema. Detesto sprecare ingredienti, come si sa in cucina non si butta via nulla, quindi cerco sempre ricette alternative per non consumare gli albumi. Questo ciambellone molto semplice è profumato e fragrante e adattissimo per la colazione o per una sana merenda. 

• 200 gr farina bianca
• 70 gr fecola
• 200 gr margarina      (sostituiti con 250 gr ricotta)
• 200 gr zucchero
• 4 o 5 albumi
• 1 busta di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 3 - 4 cucchiai di panna da cucina
• 4 cucchiai di nutella

• Montare gli albumi a neve ben ferma.
• Sbattere molto bene lo zucchero con la ricotta e formare una crema spumosa.
• Aggiungere gli albumi e mescolare dal basso verso l'alto per non smontarli.
• Setacciare la farina, la fecola, il lievito e la vanillina e aggiungere il tutto delicatamente al composto precedente.
• Aggiungere infine la panna e mescolare.
• Travasare il composto in una teglia per ciambella imburrata e infarinata, aggiungere qualche cucchiaio di crema alle nocciole cercando di distribuirne uno strato piuttosto omogeneo su tutta la superficie.
• Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.