Pennette piccanti ai pomodorini e basilico

Durante le nostre vacanze al mare, la mia mamma, la mitica nonna Anna, si è esibita in una pasta strepitosa. Una pasta che racchiude in sè tutti i colori, i profumi e i sapori dell'estate. Un piatto di pasta talmente buono e goloso che io ed Elisa le abbiamo chiesto di ripeterla più volte. Naturalmente le ho carpito la ricetta, che con poche e semplici mosse vi permette di portare in tavola una pasta super appetitosa. Approvata in pieno. Bravissima nonna 😊😍😋😋.

INGREDIENTI

per 4 persone

• 320 g di pennette rigate
• 500 g pomodorini (i vostri preferiti)
• uno spicchio di aglio
• peperoncino secondo gradimento personale
• olio evo
• sale
• abbondante basilico

• Una mezzora prima di cuocere la pasta lavare accuratamente i pomodorini, tagliarli a spicchi e metterli in una ciotola.
• Condirli con sale, olio e abbondante basilico e mescolare bene.

• Far bollire l'acqua di cottura della pasta e far bollire la pasta per il tempo indicato sulla confezione, meno due minuti.
• Arroventare un wok, aggiungere l'olio evo, l'aglio e il peperoncino, far scaldare per pochi minuti.

• Far arroventare brevemente, quindi scolare la pasta e ripassarla nel wok assieme ai pomodorini.
• Far saltare per un paio di minuti aggiungendo anche il sughetto  dei pomodorini.
• Al termine della cottura servire subito se piace aggiungendo basilico fresco.