Fantasia di verdure autunnali al forno

By Fede 02 novembre 2024

Fantasia di verdure autunnali

Una teglia di verdure al forno golosamente gratinate, colorate e molto appetitose. Una volta portate in tavola possono essere protagoniste di una cena semplice o gourmet. A noi piace abbinarle a qualche cosa di molto semplice, una mozzarella, una burratina o comunque qualcosa di veloce. E per una cena leggerissima si possono presentare in tavola in purezza.

INGREDIENTI

3 patate
un quarto di zucca
3 zucchine
cimette di cavolfiori gialli
cimette di cavolfiori viola
3 carote
olio evo
sale
2 cucchiai di pane grattugiato

le quantità delle singole verdure sono assolutamente a piacere

PREPARAZIONE

Lavare e pelare le patate, tagliarle a tocchetti e sbianchirle in acqua bollente salata per circa 5 o 6 minuti. Scolare senza buttare l'acqua.
Nella stessa acqua sbianchire per 4 minuti tocchetti di carote precedentemente lavate e tagliate. Scolare.
Preparare i cavolfiori lavati, ridurli a cimette e sbianchire nella stessa acqua per un paio di minuti. Quindi scolarli.
Pulire la zucca, lavarla e tagliarla a tocchetti.
Lavare le zucchine e tagliarle a fette non troppo sottili.
In una ampia zuppiera mettere le verdure che non sono state sbianchite, irrorare con un goccio di olio evo, salare e cospargere con abbondante pane grattugiato. Mescolare delicatamente.
Preparare una teglia foderata con un foglio di carta forno, e distribuirvi sopra tutte le verdure. Cospargere ancora pane grattugiato, irrorare con olio evo e infornare a 200 gradi per almeno 30 minuti, o almeno fino a quando le verdure sono gratinate, se necessario terminare con qualche minuto di grill.

Autunno, Cavolfiori, contorni, vegana, vegetariana, verdure, Zucca

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.