Confettura di fichi

By Fede 08 settembre 2026

Confettura di fichi

I fichi sono i frutti tipici della fine dell'estate e grazie alle loro caratteristiche si prestano sia per ricette dolci che per ricette salate. Sono incredibilmente versatili. La confettura di fichi è l'ideale per gustare tutto l'anno questi deliziosi frutti, non solo utilizzandola su crostate, o per farcire fragranti biscotti di pasta frolla, ma anche in abbinamento a salumi e formaggi. Mi piace presentare la confettura di fichi a Natale, per dare un tocco più personale alla tavola delle feste.

INGREDIENTI

1200 g fichi non trattati
400 g zucchero

* per questa ricetta io ho utilizzato il CuCo, ma è estremamente facile anche fatta in tegame

PREPARAZIONE

Lavare i fichi e aprirli a metà.
Inserire i frutti nel boccale del CuCo (o nel tegame) , aggiungere lo zucchero e portare a cottura a 100 gradi per un paio di ore.
Nel frattempo lavare i vasetti di vetro, e metterli in forno a 160 gradi per 10 minuti. Spegnere il forno e non estrarre i vasetti di vetro fino al momento dell'utilizzo.
Una volta cotta la confettura, invasare chiudere con capsule nuove e far riposare i vasetti capovolti fino a raffreddamento, al fine di ottenere il sottovuoto.

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L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.