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Panino caprese

By 14 agosto 2016


Panino caprese

Non la solita caprese, ma un panino che mantiene inalterato il gusto spettacolare della classica mozzarella e pomodoro, ma in versione easy, adatta anche ad un pranzo veloce a casa come in spiaggia. Insomma un panino leggero, ma gustoso e fresco. 

INGREDIENTI
  • pane tipo baguette
  • 1 mozzarella vaccina
  • 2 pomodori da insalata maturi
  • abbondanti foglie di basilico
  • una manciatina di anacardi
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • due cubetti di ghiaccio
PREPARAZIONE
  • Preparare il pesto al basilico frullando con il frullatore ad immersione il basilico, gli anacardi, il sale, l'olio e il cubetto di ghiaccio.
  • Dopo aver lavato il pomodoro, tagliarlo il pomodoro a fette non troppo sottili e condirlo con sale e olio.
  • Affettare anche la mozzarella dopo averla scolata bene dal liquido di conservazione.
  • Ora procedere a comporre il panino.
  • Affettare il pane e tagliare ciascuna porzione per essere imbottita.
  • Spalmare il pane con il pesto di basilico.

  •  Aggiungere le fette di mozzarella.


  • Continuare con le fette di pomodoro.


  • Chiudere il panino e gustare.

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L'autore

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.

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