Pennette integrali ai profumi dell'orto

By Fede 28 agosto 2016

Penne integrali ai profumi dell'orto

In estate anche la pasta si arricchisce dei colori, dei sapori e dei profumi delle verdure dell'orto. Una soluzione che permette di cucinare un gustosissimo piatto unico, che è decisamente leggero perchè ricchissimo di verdure. E che profumo!!!!!!

INGREDIENTI
(per 4 persone)

1 peperone
1 zucchina piuttosto grossa
3 carote
3 gambi di sedano
cipolla
un mazzetto di fagiolini
1 spicchio di aglio
4 - 5 pomodorini
abbondante basilico fresco
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
sale
olio extravergine di oliva
320 gr pennette integrali

PREPARAZIONE

Lavare il peperone, togliere i semi e i filamenti bianchi interni e tagliarlo a piccoli tocchetti.
Lavare e tagliare a tocchetti la zucchina e la carota.
Lavare i gambi di sedano, togliere i filamenti e tagliare a tocchetti piccoli.
Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzettini di mezzo centimetro.
In un tegame mettere un goccio di olio extravergine di oliva, un piccolissimo pezzetto di cipolla, lo spicchio di aglio e tutte le verdure preparate precedentemente.
Dopo averli lavati, tagliare a metà i pomodorini e aggiungerli al sugo. Mettere anche un cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro e un cucchiaio di acqua.
Aggiungere un pugnetto di sale grosso abbondante basilico e far cuocere per 15 minuti circa.

Far lessare la pasta in acqua bollente leggermente salata lasciandola al dente, e condire con abbondante sugo.

Pasta, Primi, vegana, vegetariana, verdure

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.