Risotto zucca e zola

By Fede 23 settembre 2016

Risotto zucca e zola

Un risotto favoloso e molto facile da cucinare. Racchiude la dolcezza della zucca e il carattere più deciso del gorgonzola, due sapori che si sposano benissimo fra loro. In questo risotto ho lasciato volutamente i due ingredienti riconoscibili per esaltarne il sapore.

INGREDIENTI

(per 3 persone)

200 gr di riso carnaroli
300 gr di zucca già pulita
1 litro di brodo vegetale
cipolla di tropea
gorgonzola
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
una noce di burro

PREPARAZIONE

Scaldare il brodo e tagliare la zucca già lavata e pulita a dadini.
In una casseruola insaporire nell'olio cipolla e zucca per qualche minuto.
Aggiungere il riso e farlo tostare per uno o due minuti.
Portare a cottura il riso aggiungendo il brodo un mestolo alla volta per farlo assorbire lentamente, mescolando per evitare che il riso si attacchi.
Dopo circa 15 - 17 minuti spegnere il fuoco, mantecare con il parmigiano e il burro.
Aspettare un minuto e servire con piccole noci di gorgonzola.

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L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.