Filetti di branzino in crosta di pistacchi

By Fede 21 ottobre 2016

Filetto di branzino in costa di pistacchi

INGREDIENTI
(per 3 persone)

6 filetti di branzino
2 fette di pane raffermo
50 gr di pistacchi
20 pomodorini
2 cucchiai di olive nere
1 cucchiaio di capperi
1 limone biologico
olio extravergine di oliva
timo fresco
1 spicchio di aglio
sale
pepe

PREPARAZIONE

Rivestire una teglia con carta forno.
Disporvi sopra i filetti di branzino lavati e asciugati e appoggiati dal lato della pelle.
Tagliare i pomodorini a metà e disporli attorno ai filetti di branzino.
In una ciotolina mettere poco olio, la buccia grattugiata del limone e il succo di mezzo limone, sale e pepe ed emulsionare bene.
Spennellare i filetti di branzino e i pomodorini con l'emulsione preparata.
In un mixer tritare il pane con i pistacchi ed il timo fino ad ottenere un mix piuttosto granuloso.
Ricoprire sia il pesce che i pomodorini con il mix di pistacchi, fino a formare una panatura.
Aggiungere lo spicchio di aglio, le olive e i capperi e infornare a 200 gradi per 20 - 25 minuti.

Capperi, Filetti di branzino, Olive nere, Pesce, Pistacchi, Pomodori, secondi piatti

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.