Chiacchiere (le lattughe) - dolci di Carnevale.

By Fede 22 gennaio 2019

Chiacchiere

Chiacchiere ... Lattughe ... Bugie ... Frappe ... e chi più ne ha più ne metta. Tanti nomi diversi per questo dolce di Carnevale. Golosissimi rettangoli di pasta tirata molto sottilmente, fritta e cosparsa di tantissimo zucchero a velo. Ovviamente ogni regione ha la sua variante di ricetta. Questa è la mia ...

INGREDIENTI

250 g farina bianca
2 uova
40 g zucchero
25 g burro
20 g grappa
un pizzico di sale
abbondante olio di semi per friggere
abbondante zucchero a velo

PREPARAZIONE

Nella ciotola dell'impastatore mettere tutti gli ingredienti e impastare velocemente.
Riprendere l'impasto ed aiutandosi con un pochino di farina compattarlo bene sul piano di lavoro.

Avvolgere in pellicola da cucina e far riposare in frigo per una ventina di minuti.
Nel frattempo portare a temperatura l'olio (circa 170 gradi).
Tirare la pasta delle lattughe molto sottilmente possibilmente utilizzando la macchinetta per tirare la sfoglia.
Utilizzando una rotella dentellata tagliare dei quadrotti di pasta all'interno dei quali fare altri due taglietti.

Far friggere le lattughe poche alla volta, due tre minuti girandole a metà cottura.

Disporle su carta da cucina per assorbire l'unto in eccesso e una volta fredde cospargere con abbondante zucchero a velo.
Si conservano per 2 - 3 giorni. ma sono così buone che spariranno prima.

Carnevale, Dolci, Dolci e dessert, vegetariano

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.