Pasta matta - impasto simil-brisè senza burro

By Fede 27 gennaio 2019

Pasta matta - Impasto simil-brisè

La pasta matta o simil-brisè senza burro è un impasto furbissimo. E' veloce da preparare, friabile e profumata. E' versatile perchè adatta sia a preparazioni dolci che salate. Da quando l'ho scoperta me ne sono innamorata, la utilizzo in moltissime ricette e sempre con successo. Per preparare questa ricetta io utilizzo l'impastatrice, ma è facilissima da fare anche a mano in una ciotola.

INGREDIENTI

(ho preparato una specie di tabella, per cui ad ogni dose di farina corrispondono in proporzione gli altri ingredienti. Naturalmente la dose dipenderà dalla necessità della preparazione da cucinare)

Farina 100 g 200 g 300 g 400 g
olio di mais 20 g 40 g 60 g 80 g
vino bianco 35 g 70 g 100 g 130 g
un pizzico di lievito istantaneo (non indispensabile)
un pizzico di sale
acqua fredda q.b.

PREPARAZIONE

Inserire tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto amalgamato.

Avvolgere nella pellicola per alimenti e far riposare in frigo 30 minuti.
Stendere ed utilizzare per la preparazione desiderata.

Impasto, Ricetta base, vegana, vegetariano

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.