Angelica di sfoglia salata

By Fede 04 dicembre 2021

Angelica salata di sfoglia

Oggi niente tuta, niente elastico nei capelli. Ma un abitino elegante, un filo di trucco e un radioso sorriso. Un sorriso che viene dal cuore, perchè oggi attorno al mio tavolo decorato a festa ci sono tutte le persone a cui voglio bene. Tutta la mia famiglia. Qualcuno un po' acciaccato, ma tutti con il cuore ricco di gioia. E' Natale. E per me il Natale è Festa. Natale è gioia. Natale è famiglia. Quindi ogni anno cerco in tutti i modi di vestire a festa anche i piatti che propongo. Piccole cose, sempre facili e fattibilissime, ma belle e buone. Cercare di presentare ogni anno piatti diversi, cosine raffinate, è il mio modo per dire alla mia famiglia che sono felice con loro. E il mio impegno a cucinare è il mio modo di dire loro grazie, vi voglio bene.

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
1 scamorza affumicata
1 piccola mozzarella fiordilatte
80 g di speck a dadini
una manciata di olive verdi
una manciata di olive nere

PREPARAZIONE

Tagliare la scamorza affumicata a dadini piccoli.
Tagliare a dadini piccoli anche la mozzarella dopo averla tolta dalla sua acqua di conservazione e averla tamponata bene con carta da cucina.
Tagliare a rondelle sia le olive verdi che le olive nere.
Srotolare un rotolo di pasta sfoglia e cospargere su di essa metà dadini di mozzarella e scamorza, lasciando liberi 2 cm di bordo su tutti e quattro i lati.

Ora distribuire sul rotolo la metà dei dadini di speck e di olive.

Arrotolare la sfoglia dal lato lungo.

Fare la stessa cosa con l'altro rotolo di sfoglia.
Tagliare entrambi i rotoli di sfoglia per la lunghezza utilizzando un coltello ben affilato.

Intrecciate fra di loro i due pezzi di ciascuna sfoglia mantenendo la parte con il ripieno verso l'alto.
Far combaciare le estremità di un rotolo con le estremità dell'altro e dare la forma di un cerchio.
Porre su un foglio di carta forno su una teglia piuttosto larga.

Far cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Servire calda o tiepida.

Lievitati e torte salate, Natale, Torte salate

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.