Strozzapreti panna speck e zafferano

By Fede 27 dicembre 2020

Strozzapreti panna speck e zafferano

Non sempre si hanno tempo ed energie per proporre alla nostra famiglia piatti da chef super ricercati, impiattati alla moda di Bruno Barbieri, con quel tocco internazionale alla Locatelli e senza dimenticare l'appartenenza mediterranea alla Cannavacciuolo. Molto piu' spesso è necessario preparare piatti saporiti, golosi, gustosi che accontentino tutti, ma proprio tutti i componenti della famiglia, e che si preparino al volo e con pochi ingredienti. Allora annotatevi questa ricetta, forse non una novità, forse non un piatto gourmet, ma vi assicuro che quando la si porta in tavola è sempre molto apprezzata.

INGREDIENTI

per 3 persone

240 g di pasta tipo strozzapreti o del formato che si preferisce
60 g di speck tagliato a fiammiferi
sale
pepe
100 g di panna
cipolla di tropea
olio evo

PREPARAZIONE

In un wok far scaldare un goccio di olio evo, aggiungere anelli di cipolla di Tropea a piacere e lo speck.
Far cuocere fino a rendere lo speck molto croccante.
Aggiungere la panna e la bustina di zafferano, salare e mescolare bene.
Nel frattempo facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tenere una tazzina di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo e facciamo saltare nella padella col sugo. Se necessario ammorbidire con l'acqua di cottura tenuta da parte.
Impiattare e pepare a piacere.

Pasta, Primi piatti, Strozzapreti

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.