Aperitif parisien

By Fede 22 maggio 2021

Aperitiv parisien

Adoro gli aperitivi. Adoro viziare e coccolare primo fra tutti mio marito, aspettarlo a casa la sera con un buon vino bianco gelato e frizzante accompagnato da qualche stuzzichino. Questo tortino è tipico dei bistrot francesi, dove appunto viene servito per l'aperitivo. Perciò quando lo cucinate e in casa si diffonde quel meraviglioso profumo, chiudete gli occhi e immaginate di essere all'ombra della tour Eiffel.

INGREDIENTI

10 pomodorini secchi
20 olive verdi
20 olive nere
80 g burro
3 uova
100 g di pancetta affumicata a dadini
100 g farina 0
mezza bustina di lievito
latte q.b.
100 g grana grattugiato

PREPARAZIONE

Far sciogliere il burro.
In un padellino antiaderente rendere croccante la pancetta affumicata, poi stenderla in un piatto e asciugare con carta da cucina l'eccesso di unto.
Frullare i pomodori secchi con le olive.
In una ciotola mescolare molto bene le uova con il burro fuso non più caldo.
Aggiungere poi la farina, il lievito e il grana e mescolare bene. Aggiungere un goccio di latte per amalgamare bene gli ingredienti e rendere il composto fluido.
Unire il trito di pomodori e olive e per finire la pancetta. Mescolare bene.
Stendere tutto il composto in una teglia coperta di carta forno, livellare bene e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Servire per l'aperitivo ancora tiepida.

Antipasti, Antipasti e aperitivi, Pomodori secchi

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.