Lasagnette vegetariane

By Fede 04 giugno 2021

Lasagnette vegetariane

Adoro le lasagne. In tutte le declinazioni possibili, in tutte le stagioni, mezzogiorno o sera, ne cucino di ogni tipo. In questa stagione tendo a preferire una versione più leggera e colorata. Una lasagnetta vegetariana profumatissima, golosa e colorata che vi stupirà prima di tutto con il profumo e poi vi conquisterà con il suo sapore. Provatele e poi fatemi sapere. 😀😃

INGREDIENTI

Per le lasagne

250 g di sfoglia per lasagne
500 g di besciamella
pane grattugiato

Per il sugo di verdure

2 carote
3 gambi di sedano
1 peperone giallo
1 zucchina piuttosto grossa
cipolla di Tropea
1 spicchio di aglio
olio evo
sale
pepe
basilico, maggiorana, origano fresco a piacere

Per la salsa al basilico

abbondante basilico
acqua gasata ghiacciata
olio evo

PREPARAZIONE

In un ampio wok far scaldare un goccio di olio evo con lo spicchio di aglio e la cipolla a fuoco dolcissimo.
Lavare, spuntare e tagliare a julienne tutte le verdure. Farle saltare nel wok piuttosto brevemente, devono rimanere belle croccanti e colorate. Salare, pepare e aggiungere alla fine abbondante basilico fresco.
Far raffreddare le verdure.

Nel frattempo preparare la besciamella con la ricetta qui.
Preparare anche la salsa al basilico. Lavare un mazzo abbondante di basilico, aggiungere acqua gasata freddissima e un goccio di olio evo e frullare con un frullino ad immersione. Attenzione che non è un pesto, ma una salsa piuttosto lenta.

A questo punto comporre le lasagne.
In una teglia disporre un foglio di carta forno, e sporcare il fondo con un poco di besciamella.
Disporre la sfoglia di lasagne, e mettere sopra le verdure.

Cospargere sopra le verdure besciamella e salsa al basilico.

Continuare a fare strati con sfoglie di pasta, verdure, besciamella e salsa al basilico fino ad esaurimento degli ingredienti.
L'ultimo strato deve essere particolarmente ricco di besciamella e salsa al basilico, quindi cospargere un poco di pane grattugiato sopra, che servirà per conferire croccantezza al piatto finito.

Far cuocere a 180 gradi per circa 20 - 25 minuti o fino a doratura delle lasagne.
Ottime calde appena sfornate, buonissime anche tiepide.

Pasta fresca e ripiena, Primi piatti, vegetariana, verdure

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.