Crostata cuor di fragola

By Fede 29 gennaio 2016

Crostata cuor di fragola

Fra le torte più gettonate a casa mia il posto d'onore spetta sicuramente alle crostate. Diverse fra di loro sia come impasto che come farciture. Anche perchè spesso uso le marmellate che preparo io stessa seguendo la stagionalità dei frutti. Questa è la versione che ho preparato per la merenda di oggi.

INGREDIENTI

350 grammi di farina
150 grammi di burro
150 grammi di zucchero
3 tuorli
marmellata di fragoline di bosco
marmellata di mirtilli selvatici

PREPARAZIONE

Tagliare a tocchetti il burro farlo ammorbidire e lavorarlo molto bene con lo zucchero.
Aggiungere i tuorli uno alla volta e continuare a mescolare.
Incorporare la farina e lavorare brevemente per non surriscaldare l'impasto. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere quasi tutto l'impasto fra due fogli di carta forno e disporre il guscio adagiato sulla carta forno in una teglia adeguata.
Spalmare 2 generosi cucchiai di marmellata di fragole al centro della torta, e la marmellata di mirtilli a formare una corona attorno.
Con la pasta avanzata e stesa ricavare dei biscottini della forma che si preferisce. Io ho scelto di farli a forma di cuore, e disporli sulla marmellata per guarnire la torta.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti, quindi per altri 10 minuti con il calore solo sotto a 170 gradi.

Crostata, Dolci e dessert

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.