Strozzapreti speck e pesto di pistacchi 2.0

By Fede 31 gennaio 2016

Strozzapreti speck e pesto di pistacchi

Una pasta strepitosa che racchiude due eccellenze gastronomiche: tutto il particolare sapore del pistacchio di Bronte, accostato a quello più deciso dello speck dell'Alto Adige. Il risultato è un trionfo di sapori decisamente da provare.

Questa è la versione aggiornata di una pasta che faccio da molti anni, con queste piccole varianti secondo me la pasta è ancora più golosa.

INGREDIENTI
(per 4 persone)

320 grammi di pasta tipo strozzapreti
150 grammi di speck
150 grammi di pesto di pistacchi
2 cucchiai di crema di latte
cipolla
olio

PREPARAZIONE

In una larga padella far rosolare in pochissimo olio e a fuoco dolce la cipolla, fino a farla dorare.
Tagliare le fette di speck e far cuocere con le cipolle fino a farlo diventare croccante.

Aggiungere il pesto di pistacchi e mescolare bene.

Aggiungere la crema di latte e mescolare molto bene. Allungare, se necessario, con l'acqua di cottura della pasta.

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e trasferirla direttamente nel tegame del sugo e amalgamare molto bene.

Pasta, Pesto di pistacchi, Primi piatti, Speck

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.