Tortino dal cuore morbido al cioccolato bianco con coulis di lamponi

By Fede 09 ottobre 2016

Tortino dal cuore morbido al cioccolato bianco

Per il mio anniversario di matrimonio cerco sempre di cucinare qualche novità che ingolosisca mio marito. Quest'anno ho pensato di proporre un dolce che ho visto leggendo il blog Giallo zafferano. Si tratta di un delizioso tortino dal cuore morbido al cioccolato bianco. Una vera delizia. Per aggiungere una nota di acidità che smorzasse il dolce del cioccolato bianco ho pensato di accompagnare il tortino con una coulis di lamponi, che ho preparato utilizzando il lime, una ulteriore nota di freschezza. Il risultato è stata una vera golosità.

INGREDIENTI

(per circa 6 tortini)

200 gr cioccolato bianco
100 gr burro
250 gr latte condensato
1 uovo
80 gr farina 1

Per la coulis di lamponi al lime

200 gr di lamponi
80 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di lime
zeste di lime

PREPARAZIONE

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro. e farlo raffreddare.
Con le fruste montare l'uovo fino a farlo diventare spumoso.
Aggiungere anche il latte condensato.
Aggiungere il composto di burro e cioccolato bianco e amalgamare bene.
Per ultimo aggiungere la farina bianca setacciata e mescolare.
Imburrare e infarinare gli stampini in alluminio e riempirli fino a un centimetro dal bordo con il composto.
Infornare a 180 gradi per 15 - 16 minuti in forno ventilato.
Sfornare e attendere 2 minuti prima di sformare il tortino.

Per la coulis ai lamponi procedere mettendo in un tegame antiaderente i lamponi, e far sudare a fuoco basso, aggiungere quindi il lime e lo zucchero e far cuocere 3 - 4 minuti.
Passare il succo con un colino a maglie fitte per ottenere una coulis priva di impurità.
Servire il tortino su uno specchio di coulis e profumare con zeste di lime.

Cioccolato bianco, Dolci e dessert, Lamponi, Latte condensato, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.