Crostata salata radicchio, pere e brie

By Fede 05 febbraio 2019

Crostata salata radicchio, pere e brie

Una torta salata golosissima, che unisce il sapore deciso del brie al dolce della pera che smorza l'amaro del radicchio. Un fortunato abbinamento di ingredienti che ha conquistato tutta la famiglia.

INGREDIENTI

Per l'impasto

300 g di farina tipo 1
60 g olio evo
110 g vino bianco secco
mezzo cucchiaino lievito in polvere per salati
1 cucchiaino di sale
acqua fredda qb

Per la farcia

350 g radicchio rosso di Verona
50 g di brie
1 pera
cipolla di tropea
olio evo
sale
pepe

PREPARAZIONE

Preparare l'impasto

Impastare farina, olio, vino, sale e lievito con una impastatrice fino ad ottenere un composto elastico e compatto che si stacchi dalle pareti della impastatrice.
Porre in frigo avvolta in pellicola da cucina per 30 minuti.

Preparare la farcia

Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Tagliare a fettine sottilissime la cipolla (la quantità va a gusto personale). In una larga padella con un goccio di olio far appassire le verdure a fuoco dolcissimo.

Sbucciare la pera, metà tagliarla a tocchetti e farli saltare brevemente in padella insieme al radicchio.
Riprendere l'impasto e stenderlo su un foglio di carta forno non troppo sottilmente. Io ho tenuto l'impasto alto almeno mezzo centimetro.
Riempire il guscio di pasta con il radicchio, tagliare il brie a tocchetti e disporli sul radicchio.

Affettare sottilmente l'altra metà della pera e disporre le fettine sopra la torta.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.
Gustare tiepida.

Lievitati e torte salate, Pera, Radicchio, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.