Inutile dire che ognuno di noi ha una nonna che cucina benissimo, che fa gli arrosti più buoni, le lasagne migliori, e poi la torta, il ciambellone, il ragù, la pasta, il risotto... Dalla nonna si impara a cucinare, a casa sua si può sporcare la cucina, e il nonno intanto sorride teneramente. I nonni sono patrimonio dell'umanità. Le mie due nonne Ninetta, superba cuoca, e nonna Gina. Lei era davvero davvero straordinaria, anche se la cucina non era il suo forte, ma alcune cose che cucinava lei erano indimenticabilmente buonissime. I suoi gnocchi erano favolosi. Irripetibili. Ho tentato indegnamente di replicarli ma, ahimè, nonna non ci sono riuscita, non sono nemmeno lontanamente buoni come i tuoi. Ho trovato a casa tua il quaderno dalla copertina giallina che racchiude tutte le tue ricette. Proverò a rifarle tutte. In questo modo sarà un po' come giocare con te ... E a proposito tu sei stata il patrimonio della mia umanità. Un bacio.
N.B. di nonna Ninetta purtroppo non posseggo alcuna ricetta scritta ma cercherò in ogni modo di replicare qualche suo super piatto . Un bacio anche a te.

INGREDIENTI

• 1 kg di patate vecchie
• sale
• 1 uovo
• 300 g di farina bianca✱